5 декабря в ресторане «Экспедиция. Северная кухня» пройдёт мероприятие «День Ямала», посвящённое гастрономии, культуре и традициям Ямало-Ненецкого автономного округа. «Ямал» с ненецкого языка означает «край земли», и на этом самом «краю» кипит северная жизнь со своими гастрономическими особенностями.
В этот вечер шеф-повар Юрий Сысоев предложит меню из продуктов, специально привезенных с Ямала. На закуску будет знаменитая строганина из муксуна с настойками на выбор: таёжной горькой или морошковой.
Гостей ждут закуски в стол:
· Профитроль с печенью налима и икрой щуки;
· Профитроль с вяленым сердцем оленя;
· Оленина с/к с мочёной брусникой;
· Сердце оленя в/к с подкопчённой сметаной и струганным хреном;
· Полярная колбаса из оленины;
· Морс брусничный на меду.
Шеф подаст национальный ненецкий суп «Я», который представляет из себя наваристый бульон из оленины с добавлением ржаной муки. Основным блюдом вечера станет запечённая на пихте в травах нога оленя с картофельным гратеном и соусом из кваса, а на десерт каждому гостю предложат «Северное сияние» (морошку с желе из игристого) и таёжный чай.
Полностью погрузиться в культуру Ямало-Ненецкого автономного округа поможет живая ненецкая музыка!
«День Ямала» — это возможность на один вечер очутиться на Севере России, узнать гастрономию этого места и познакомиться поближе с его традициями.
Стоимость: 15000 рублей.
5 декабря в 19:00.
Ресторан «Экспедиция»
Адрес: Певческий переулок, д. 6
+7 (495) 775-60-75
+7 (985) 164-88-43
expedition.rest
