С 15 по 30 октября 2025 года ресторан Александра Раппопорта «ERWIN.Pavilion.Patriki» принимает участие в Российском Ресторанном
Фестивале — крупнейшем гастрономическом проекте страны, который ежегодно проходит под кураторством Александра Сысоева. В этом году фестиваль посвящен локальным продуктам и российскому вину, объединяя лучшие
рестораны страны вокруг темы современной интерпретации отечественных вкусов.
Шеф-повар ресторана Евгений Гринчук подготовил специальный сет, идея
которого родилась из стремления переосмыслить русскую кулинарную классику — простые и знакомые каждому блюда зазвучали по-новому:
Салат «Мимоза» с тартаром из дальневосточной нерки — деликатная
вариация классического салата со свежей нерки, придающая блюду легкую морскую ноту.
Борщ с говяжьими щёчками — насыщенный суп с томленых овощей и нежными говяжьими щечками, приготовленными до идеальной мягкости,
подается со сметаной и свежей зеленью.
Котлеты из щуки с картофельным пюре и трюфельным соусом —
переосмысление традиционной русской котлеты: нежное мясо щуки, сливочное пюре и ароматный трюфельный соус.
Павлова с ягодами — хрустящая меренга с мягкой серединой, украшенная свежими сезонными ягодами и легким сливочным кремом.
Стоимость сета РРФ: 2 990 ₽
Сайт: https://erwin-pavilion.rest/
Inst: https://www.instagram.com/erwin.pavilion.patriki?igsh=ejZvcHlxaTN4Z20z
Тел.: +7 (916) 000-50-00
Адрес: Большой Патриарший переулок, 5
