Гастрольный ужин «Урожай» в Hands neo-bistro!

14 ноября к празднованию дня рождения Hands присоединится особый гость из Самары – Анатолий Заботкин. Он привезет с собой настоящие волжские специалитеты и вместе с шефом приготовит ужин в четыре руки с ярким локальным характером. А сомелье ресторана предложит к блюдам специальное винное сопровождение.

Hands neo-bistro, отмеченный гидом Michelin 2022, транслирует философию comfort food и экологичность: здесь подают простую комфортную еду из сезонных продуктов. В основе его идеологии лежит уважение к людям, к окружающей среде и к продукту. На ужине Николай Петрухин представит сезонны продукты, Башкирского гуся, карачаевского ягнёнка, и конечно сезонные овощи.

Ресторан Alfred в родной Самаре является исторической частью города и входит в группу ресторанов Кухмистерская, вдохновленный новатором австрийского происхождения Альфредом фон Вакано, прибывшем в Самару в далёком 1903 году.

Анатолий Заботкини реализует философию волжских традиций, использует экологически чистые фермерские продукты Самарского производства. На ужине Анатолий Заботкин предложит гостям вяленую тыкву с щавелем, мармеладом из хереса и печеным творогом. А на горячее он подаст стейк из остра с архангельской фермы и карамелезированным фенхелем и молодого ягненка с черносливом и картофелем шато. В свою очередь Николай Петрухин презентует тартар из спизулы со сферами из овощной воды и пеной из моллюсков, на горячую закуску Пирожок с каштаном и даси-бульоном. На горячее филе Башкирского гуся с грибным равиолем и гелем из красного вина. На десерт гостей ждет авторский десерт хурма и мёд от шеф-кондитера Hands – Сабины Ибрагимовой.

За ужином шеф-повара лично расскажут и о своих блюдах, и о той философии, которой они руководствовались.

Стоимость ужина из 6 подач с винным сопровождением — 10 500 руб. на персону

Начало в 19:30

Резерв столов: +7 909 930 90 60

Адрес: ул. Погодинская, 2/3

https://handsrestaurant.ru/

Меню ужина:

1. Тартар из спизулы со сферами из овощной воды и пеной из моллюсков

2. Вяленая тыква с щавелем, мармеладом из хереса и печеным творогом

3. Пирожок с каштаном и даси-бульоном

4. Стейк из остра с архангельской фермы и карамелезированным фенхелем

5. Филе гуся с грибным равиолем и гелем из красного вина

6. Ягненок с черносливом и картофелем шато

7. Десерт «Хурма и мёд»