От «Культуры встречи» будет представлена подборка блюд, вдохновленных легкой ностальгией и сезонными продуктами. Жареный пирожок с картофелем из углей и кислой капустой подается со сметаной и щучьей икрой — сразу чувствуется уют настоящего домашнего теста (690 руб.). Пирог с форелью и палтусом Тимофей Сулима подает с теплым соусом из белого вина и угольных сливок (1100 руб.). Картофельный омлет с тамбовским окороком и черным трюфелем — вариация на тему тортильи со сливочной текстурой и тонкими слайсами сразу двух деликатесов: знаменитого русского окорока и итальянского трюфеля (850 руб.). На горячее от «Культуры встречи» будет подана котлета из трех видов мяса, обжаренная на открытом огне и сервированная с картофельным пюре, соленым огурцом и соусом жу — отсылка к ностальгическим вкусам детства, но в гастрономичном прочтении (950 руб.). А на десерт — медовик с цветочной пыльцой: воздушные коржи с насыщенной кремовой прослойкой и легкой цветочной нотой (750 руб.).
В свою очередь, Fiorentini предложит гостям блины с пастрами, сметаной и хреном (690 руб.) — дань уважения Масленице и гастрономическому русскому соседству. Равиоль с треской, шпинатом и красной икрой (990 руб.) — изящный жест в сторону русских пельменей и яркий пример того, как итальянская техника может работать с русскими ингредиентами. Начинка из рыбы отличается особо нежной текстурой, а икра добавляет блюду праздничности.
Серия бранчей Ponte del Gusto, что в переводе с итальянского означает «Мост вкуса», будет продолжена — каждая новая встреча станет мостиком между гостями, шефами и лучшими кухнями мира.
Меню бранча:
Жареный пирожок с картофелем, запеченным в углях, и кислой капустой подается со сметаной и щучьей икрой — 690 руб.
Домашний пирог с форелью и палтусом с соусом из копченых сливок — 1100 руб.
Блины с пастрами, сметаной и хреном — 690 руб.
Равиоли с треской, шпинатом и красной икрой — 990 руб.
Картофельный омлет с тамбовским окороком и черным трюфелем — 850 руб.
Котлета из вагю с картофельным пюре и соленым огурцом — 950 руб.
Медовик с цветочной пыльцой — 750 руб.
Ресторан Fiorentini
Адрес: ул. Льва Толстого, д.23с1
Время бранча: 12:00 – 17:00
Резерв: +7 (495) 147-90-00
