Ресторан Алексея и Дмитрия Васильчуков «Крыша» принимает участие в гастрономическом фестивале Moscow Restaurant Week. Молодые цуккини, малина и персики, свежая зелень и другие сезонные ингредиенты легли в основу специального меню, разработанного бренд-шефом Александром Райляном. В меню вошло четыре блюда, вдохновленных летом и природой.
На старт — салат из сезонных молодых цуккини и брокколи с добавлением слайсов плоского персика и заправкой на основе ореха кешью. Батат шеф запекает с солью и тимьяном, обжигает кожу, подает с дзадзики и дополняет блюдо фисташками. Основным курсом выступает цветная капуста с соусом на основе консервированного тунца в сопровождении свежего трюфеля и апельсина конфи. Завершает фестивальное меню десерт — чизкейк с кремом со свежей малиной и сливочным кремом из базилика.
Для каждого блюда предусмотрен коктейльный пейринг на основе Beluga Noble Botanicals в трех вкусах: груша и липа, роза и лайм, огурец и мята. Фестивальное меню действует в период с 20 июня по 5 июля:
Салат Саммер Тайм - 1 130 р.
в сопровождении Beluga Rose & Tonic - 1 830 р.
Запеченный батат с соусом дзадзики и фисташками - 730 р.
в сопровождении Beluga Botanicals Cucumber & Tonic - 1 430 р.
Цветная капуста с соусом тоннато - 870 р.
в сопровождении Beluga Botanicals Pear & Tonic - 1 470 р.
Чизкейк с кремом из базилика и малиной - 930 р.
в сопровождении Beluga Botanicals Rose & Tonic - 1 570 р.
_________
Крыша
1-ый Красногвардейский пр., 21, стр. 2 ( Москва-Сити, башня ОКО, 86 этаж )
пн-чт, вс - 12:00 - 0:00 / пт-сб 12:00 - 03:00
+7 (495) 7777-111 | www.krysha354.ru
Только 17 апреля в «Кофемании» Аркус пройдёт гест-бартендинг Дарьи Тябутовой — шеф-бартендера ресторана «Жажда крови», известной своим уникальным подходом к сочетанию вкусов.
