Роти с тыквой и лососем, печеный батат с кукурузой, замаринованная в аджике утиная грудка, щечки в вишневом демигласе - свежий взгляд от известного шефа на comfort food в новой кафе-кондитерской «Брусника».
В начале октября в ТЦ «Фили Град» открылась уже 22-я по счету кафе-кондитерская «Брусника». К запуску подготовлено лимитированное осеннее меню, разработанное специально приглашенным шефом. Его автором стал Александр Александров (ресторан Hedonist), который привнес в формат casual-заведения ноты теплого южного гостеприимства и свой свежий взгляд на comfort food.
Для салата с утиной грудкой (215 руб.) птицу шеф предварительно маринует с аджикой и тимьяном, а затем быстро обжаривает и миксует с горгонзолой, вишней и кешью. Салат с креветками шеф приправляет инжиром и тыквой (151 руб.), а печеный батат подает с кукурузой и тофу под ореховым соусом (125 руб.).
Самая сочная закуска - лепешка роти со слабосоленым лососем, тыквой и вяленными томатами (465 руб.). Выбор горячего: долго томленые щечки (350 руб.) под соусом «Вишневый демиглас» с тыквой, корнем сельдерея и морковью. Треска под соусом Беарнез (295 руб.) подается с бланшированными брокколи и цветной капустой, со шпинатом и эдамаме.
Десерт - тыквенный торт с брусничным крудо и тыквенным муссом (165 руб.).
Меню доступно весь октябрь в кафе в «Фили Граде».
Береговой пр, 5А, корпус 7, ТЦ «Фили Град»
+7 (495) 151-64-93
ежедневно, 08:00–23:00
