В Италии вино и еда неотделимы, и в большинстве случаев лучший эногастрономический опыт можно получить именно в ресторане. «Барбареско» совместно с Fitz Wine представили новую модель работы с
винной картой — в ней вино сопоставимо по стоимости с розничной в винном бутике.
«Мы — амбассадоры и фанаты итальянских вин, а наша миссия — знакомить как можно больше людей с разными регионами и стилями, историей винных хозяйств. И за пределами Италии тоже. Лучшее, что мы могли сделать для этого — снизить цены в карте ресторана на Пьемонт, Тоскану, Бордо, Бургундию и не только — за счёт прямых поставок собственной виноторговой компании», — отмечают в команде Барбареско.
Новая ценовая политика распространяется не только на позиции Fitz Wine: за счет пересмотра принципа наценки она охватила значительную часть винной карты. Так, De Stefani, “Venis”, Veneto IGT теперь представлено в карте по цене 4 100 рублей вместо 7 200 рублей, Vietti, Barolo DOCG Castiglione — 18 900 рублей вместо 29 000 рублей, Rocca di Frassinello, “Baffonero” — 35 000 рублей вместо 60 000 рублей, а Poggio di Sotto, Brunello di Montalcino — 62 000 рублей вместо 100 000 рублей.
Предложение является не временной акцией, а постоянным принципом, отражающим философию заведения. Розничные цены на премиальные вина — это приглашение пробовать новое, обсуждать, открывать неожиданные сочетания. Сосредоточиться на самом вине, его терруаре и потенциале, не сравнивая наценку ресторана с магазинной.
«С ростом цен на вино многие его ценители все чаще отдают предпочтение домашнему потреблению. Что тоже хорошо, однако в ресторане мы получаем приятные преимущества — большой выбор, живой диалог с сомелье, идеальные условия хранения и подбор блюд».
Особое значение в проекте отводится работе сомелье — профессиональная навигация по карте позволяет гостю понять ее происхождение и значение, стиль, особенности производителя и рекомендации по кухне.
Барбареско продолжит развивать направление винного ресторана, где выбор бутылки становится не вопросом компромисса, а частью естественного гастрономического
сценария — от быстрого обеда с бокалом вина до особого события или тематической дегустации.
Барбареско
Адрес: Москва, улица Мясницкая, 14/2с1
Часы работы: Ср-Сб 18:00-00:00
@barbaresco.wine
