С 28 августа по 13 сентября бар «Шаляпин» при отеле «Метрополь» участвует в фестивале Petite Bourgeoisie — гастрономическом проекте от команды MGF Team, который с иронией переосмысливает привычное представление о ресторанной роскоши. В течение двух недель гости могут попробовать спешл с бокалом Mondoro Prosecco, созданный под руководством бренд-шефа Андрея Шмакова и шеф-бармена Сергея Петрова.
Petite Bourgeoisie предлагает ресторанам создавать блюда-оксюмороны, соединяя привычные формы стрит-фуда и джанк-фуда с премиальными ингредиентами. При этом гастрономическая провокация здесь не самоцель: необычное сочетание должно работать не только визуально, но и с точки зрения вкуса, а дорогой продукт — быть полноценной частью блюда.
В баре «Шаляпин» таким гастрономическим оксюмороном стал профитроль — привычная форма, которую переосмыслили в несвойственном ей прочтении. В начинке соединились утиный риет и фуа-гра, свежий трюфель, чернослив и горький шоколад: насыщенные, сладкие, землистые и горькие ноты складываются в сочетание, в котором контраст продуктов становится частью общей идеи блюда. К позиции подают бокал Mondoro Prosecco. Стоимость пары — 1500 рублей.
Специальное меню доступно в баре «Шаляпин» на протяжении всего фестиваля — с 28 августа по 13 сентября.
Бар «Шаляпин»
Театральный проезд, д. 2
+7 (499) 241-40-44
Режим работы: Вс–Чт: 11:00–00:00
Завтраки доступны весь день на летней веранде
Пт–Сб: 11:00–02:00
Количество посадочных мест: 60
Количество посадочных мест на веранде: 24
http://chaliapin.moscow
Под крышей Bagebi продолжается серия ужинов «Изобретая Грузию», где три шефа – Мака Закарая и Евгений Докунин из Bagebi и приглашенный шеф – представляют сет из восьми абсолютно новых или адаптированных классических грузинских блюд.
