С 15 октября винный бар Touché присоединяется к Российскому ресторанному фестивалю и представляет специальный сет от шеф-повара Булата Ибрагимова – созерцательное путешествие в атмосферу осеннего леса, где каждый вкус собран и превращён в кулинарную метафору, а главными героями сета являются грибы.
Сет от Булата Ибрагимова:
- Паштет из лесных грибов с черносливом и чабрецом;
- Цыплёнок с пюре из цветной капусты и рагу из мадеры и лесных грибов;
- Арктический голец с грибным рагу и лимонным соусом;
- Мороженое из белых грибов с лимонным маслом.
«Мне хотелось собрать осень в одном сете – её ароматы, текстуры и немного меланхолии. Чтобы вкус был не только о еде, но и о состоянии», – говорит Булат Ибрагимов.
Стоимость сета – 4190₽.
Фестивальное меню доступно в будни с 18:00, в выходные с 12:00.
Рочдельская улица, дом 15, стр. 22
т.: +7 495 7987828
