Горячий ходзича с генмайча, нежный ходзича-латте, освежающий холодный персиковый чай, ходзича в сауэре на японском виски и в воздушном тирамису - этим летом в ресторане Ikura ходзича не просто чай, а главное настроение сезона.
Ходзича, обжаренный при высокой температуре, теряет терпкость, раскрываясь дымной карамелью, которая остается во послевкусии, как напоминание о японском принципе ваби-саби, транслируемом в московском ресторане Ikura.
Этим летом хоздича в Ikura участвует в пяти позициях. Горячий ходзича заваривают в паре с генмайча (зеленый ча с обжаренным коричневым рисом) (720 руб.). Молочный ходзича-латте (620 руб.) хорош в паре с тирамису с ходзича (1050 руб.).
Сауэр «Дух Бусидо» (1290 руб) - это японский виски, ходзича и абрикос. И самый легкий вариант холодный «Персиковый Бонсай» (700 руб.), ходзича на льду с персиком.
Ходзича (яп. ほうじ茶, «жареный чай») - японский зеленый чай, который отличается способом обработки: после пропаривания и сушки его обжаривают при высокой температуре (около 200 °C).
Москва, Рождественский бульвар 1, 4 этаж
+7 (495) 198-58-58
