Вторник. 11 Февраля, 2025
  • Наши издания
  • АНР
MMG в соцсетях:
События

Дружеский гала-ужин Vicini Italiani в честь открытия итальянского ресторана PINCI

11707
15.01.2025
Photo

23 января гостей PINCI ожидает яркое гастрономическое событие, приуроченное к открытию ресторана, который распахнул двери для гостей 28 декабря 2024 года. В этот вечер на Рождественской улице, 39 пройдет дружеский гала-ужин, на котором ведущие шефы города в пяти подачах покажут свое представление о философии felicità.

 

            На ужине Vicini Italiani бренд-шеф PINCI Олег Колисниченко будет готовить вместе с Дмитрием Дмитриенко из ресторана современной русской кухни YALE, где главным источником вдохновения является природа России во всем ее многообразии, экспериментатором Игорем Шияновым, который смело работает с местными традициями и продуктом с собственной фермы ресторана в духе zero-waste философии, на которой строится концепция уникального проекта RED WALL, и бренд-шефом ресторана «19», что по праву занял свое место в топ-10 гастрономической премии WHERETOEAT Center 2024 – Александром Николаенко, настоящим экспертом в локальной кухне с блюдами из местных продуктов, приготовленных на открытом огне по рецептам XIX века.

 

            Уникальное винное сопровождение представит Анатолий Корнеев – сооснователь и вице-президент группы компаний Simple.

 

            Откроет ужин Amuse Bouche от приглашенных шефов в одной тарелке с розовым игристым Soldati La Scolca Brut Rose (Италия, Пьемонт).

 

            В первом курсе Олег Колисниченко предложит дальневосточного гребешка и страчателлу в сопровождении белого вина Benefizio Riserva, Frescobaldi (Италия, Тоскана), за которым последует ризотто с креветкой «Карабинеро» и розовое вино Alìe Rosé, Frescobaldi (Италия, Тоскана). В блюде от Игоря Шиянова знакомый вкус цыпленка неожиданно «заиграет» с павловской фуа-гра и грибами, а подчеркнет его красное вино Sassi Chiusi, Bertinga (Италия, Тоскана). Открытый пирог с томленой лопаткой барашка и овощами, который приготовит Дмитрий Дмитриенко идеально сочетается с красным вином Bertinga (Италия, Тоскана).

 

            И пятая подача станет приятным открытием для гурманов: Александр Николаенко представит десерт «Городецкий пряник», где одной из самых старинных сладостей в России придают совершенно новую форму – из пряника делают домашнее мороженое, добавляя к нему крем с белым шоколадом, хрустящий штрейзель в сопровождении страчателлы, приготовленной в 20 км от Городца, в деревне Курцево. Дижестив – ликёр Prunella Mandorlata, что станет отличным пейрингом и к прянику, и к хрустящей меренге, посыпанной черным какао.

 

 

 

 

 

 

 

 

Меню:

 

Welcome – коктейль на основе Bruni Prosecco Brut и настойки Онегин Гурме.

Amuse Bouche (Александр Николаенко, Дмитрий Дмитриенко, Игорь Шиянов)
Soldati La Scolca Brut Rose (Италия, Пьемонт)

I Дальневосточный гребешок и страчателла (Олег Колисниченко)
Benefizio Riserva, Frescobaldi (Италия, Тоскана)

II Ризотто с красными сицилийскими креветками (Олег Колисниченко)
Alie Rose, Frescobaldi (Италия, Тоскана)

III Половина фермерского цыпленка, вешенки и соус из павловского фуа-гра (Игорь Шиянов)
Sassi Chiusi, Bertinga (Италия, Тоскана)

IV Открытый пирог с томлёной лопаткой барашка и овощами (Дмитрий Дмитриенко)
Bertinga (Италия, Тоскана)

V Городецкий пряник (Александр Николаенко)
Prunella Mandorlata, Nonino (Италия, Фриули-Венеция-Джулия)

Сбор гостей в 19:00.

Стоимость ужина – 12000 рубле

Если вы заметили ошибку в тексте новости, пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter
Популярное
КОНЦЕРТ ГРУППЫ «ПРОТИВ ПРАВИЛ» С УЧАСТИЕМ SOCRAT И LERA В TERMINAL FOODHALL
КОНЦЕРТ ГРУППЫ «ПРОТИВ ПРАВИЛ» С УЧАСТИЕМ SOCRAT И LERA В TERMINAL FOODHALL
02.03.2023
Terminal Foodhall Outlet Premium приглашает всех провести 8 марта на головокружительном концерте группы «Против Правил» и участников Музыкального образовательного форума Леонида Агутина.
К «Доброшрифту» присоединятся благотворители из 270 городов для поддержки детей с ДЦП
К «Доброшрифту» присоединятся благотворители из 270 городов для поддержки детей с ДЦП
30.09.2024
К проекту «Доброшрифт» присоединятся благотворители из 270 городов России — представители риелторского сообщества под эгидой федеральной риелторской компании «Этажи».
Культурный навигатор: цикл лекций по наследию архитектора Р.И. Клейна — как почувствовать Москву сквозь время
Культурный навигатор: цикл лекций по наследию архитектора Р.И. Клейна — как почувствовать Москву сквозь время
12.11.2024
Уникальное культурное путешествие в рамках проекта «Московская идентичность: Р. И. Клейн», реализуемого в год 100-летия со дня смерти архитектора, уже началось и приглашает жителей и гостей столицы увидеть Москву через призму строений, созданных великим творцом.
Недавние посты
Сегодня читают
АКТ НА ЛЬДУ В LA RAQUETTE BISTRO
АКТ НА ЛЬДУ В LA RAQUETTE BISTRO
11.02.2025
15 февраля в 19:00 творческое объединение ACT представляет «Акт на льду» – перформанс, выходящий за рамки классического Дня всех влюбленных.
Масленица в ресторане «СырИнжир» на Усачёвском
Масленица в ресторане «СырИнжир» на Усачёвском
11.02.2025
Всю неделю, с 24 февраля по 2 марта, в ресторане будет действовать специальное масленичное меню. 
Бизон Рон порадовал гостей турнира по регби «Лига будущих чемпионов»
Бизон Рон порадовал гостей турнира по регби «Лига будущих чемпионов»
11.02.2025
9 февраля в ЛФК ЦСКА состоялись Всероссийские соревнования по детскому регби «Лига будущих чемпионов», организованные Национальным благотворительным фондом развития детского регби. 
5 млн просмотров на RUTUBE – Дракоша Гоша учит правилам поведения на кухне
5 млн просмотров на RUTUBE – Дракоша Гоша учит правилам поведения на кухне
11.02.2025
Мультсериал «Магия безопасности с Дракошей Гошей» стал хитом новогодних каникул.
Шопинг