21 октября во Владивостоке состоялась вторая часть гастрономического проекта «Родные маршруты» от премиальной сети отелей RODINA. Бренд-шеф ресторана Uliss Asia, расположенный в Rodina Residences Vladivostok, Пётр Биркин, принял в гостях Владислава Корпусова – шефа с богатым международным опытом.
Накануне ужина шефы вместе с гостями отправились исследовать местные рынки, чтобы встретиться с поставщиками и подготовить авторские ингредиенты. Следующей локацией участников «Родных маршрутов» стал остров Русский, на базу отдыха «Воевода». Шефы отправились за мидиями, трепангами, гребешками, анадарой для предстоящего ужина.
Вечер 21 октября открыл Пётр Биркин, представив авторский амисбуш с крабом, томатом и черной смородиной. Затем эстафету подхватил Владислав Корпусов, представив первый курс: гребешок и ревень. Во втором курсе Пётр Биркин вновь предложил гостям гребешка, но в формате dry aged. Далее – два курса от Владислава: свекла с горгонзолой, а также форель и мидии. Пятый курс от Петра Биркина – говяжья грудинка и скоблянка. Завершили вечер два изысканных десерта: жимолость с манго от Петра Биркина и шоколад с фенхелем от Владислава Корпусова.
Мероприятие прошло при поддержке международной ресторанной премии WHERETOEAT, а также информационных партнеров – Posta-Magazine и «VK Рестораны».
__________________________________________________________________________________
«Родные маршруты» – всероссийский гастропроект премиальной сети отелей RODINA. Первая часть состоялась 22 мая в Иркутске: в ресторане Kurbatov Павел Иволга и Александр Николаенко («19», №49 WHERETOEAT Russia 2025) представили меню из даров Байкала.
Uliss Asia
Владивосток, ул. Пологая, 53
+7 (423) 239-67-77
https://www.instagram.com/uliss_asia
