14 российских городов, 14 талантливых шефов и 14 уникальных блюд — команда ресторанной группы 354 Restaurant Group by Vasilchuki провела масштабный гала-ужин по случаю запуска сразу двух гастрономических сетов проектов «География России» и «Идем на Восток. Гордимся достоянием». Ужин на 170 гостей состоялся 17 октября в одной из самых значимых локаций столицы на ВДНХ в «Доме Российской Кухни» — фудхолле, представляющем богатые кулинарные традиции разных регионов нашей страны, открывшийся в 2023 году в рамках международной выставки-форума «Россия», созданной по инициативе Президента.
«География России» — федеральный просветительский проект ресторана Ruski, реализуемый при поддержке Комитета по туризму города Москвы и Гастрономической карты России. Проект направлен на развитие туристической и гастрономической отраслей, популяризацию российской кухни и сохранение рецептов предков. Бренд-шеф Александр Волков-Медведев вместе с командой уже четыре года подряд путешествует по знаковым городам России, чтобы найти наиболее интересные рецепты нашей гастрономической культуры. В 2025 году участниками проекта стали десять новых талантливых шефов и десять новых городов нашей страны: Архангельск, Астрахань, Владикавказ, Волгоград, Самара, Санкт-Петербург, Уфа, Якутск, Ярославль и Ялта.
«Идем на Восток. Гордимся достоянием» — просветительский проект международной ресторанной концепции Birds, в рамках которого бренд-шеф Александр Райлян вместе с региональными коллегами исследует культуру, продукты и вкусы восточной части России. Цель проекта — переосмыслить культурный код через гастрономию, собирая рецепты, техники и истории из разных уголков Дальнего Востока в единую коллекцию современной российской паназии. За два сезона команда «Идем на Восток. Гордимся достоянием» побывала в 10 городах: в этом году участниками стали о.Сахалин, Петропавловск-Камчатский, Магадан и Владивосток.
В ходе ужина бренд-шефы Александр Волков-Медведев и Александр Райлян совместно с шефами-участниками презентовали блюда и специалитеты, отражающие особенности региональных кухонь.
Участники четвертого сезона проекта «География России»:
Ярославль, ресторан «Бирукка»
Архангельск, ресторан «Анров»
Санкт-Петербург, «Северянин»
Астрахань, ресторан «Щука»
Владикавказ, ресторан DAN
Самара, барный особняк «Посольство»
Якутск, ресторан «РекаОзероЛес»
Волгоград, ресторан «Река»
Ялта, курорт «Мрия»
Уфа, ресторан «Русские сезоны»
Участники второго сезона проекта «Идем на Восток. Гордимся достоянием»:
Петропавловск-Камчатский, ресторан «Кальдера»
о.Сахалин, ресторан Sagalien
Владивосток, ресторан Zuma
Магадан, ресторан «Дикий Север»
________________________________
Дом Российской Кухни
ВДНХ, пр-т Мира, 199 стр. 66А
