В ресторане «Орда» можно заказать дегустационный сет «Байкал» и погрузиться в атмосферу региона в компании друзей или близких: сет рассчитан на троих.
Этот сет — путешествие по вкусам удивительного края, где ветер пахнет тайгой, а стол всегда накрыт для гостя. Каждое блюдо – история и атмосфера. Самые яркие позиции – от байкальского омуля до бууз — собраны в один сет – и сервируются в уютном зале ресторана с приглушенным светом.
В сете команда «Орды» собрала самое любимое: то, что веками готовили в бурятских домах на праздники и в кругу семьи. Сет рассчитан на 3 персоны, потому что настоящий вкус Байкала раскрывается только в хорошей компании.
В каждой позиции — лучшие образцы бурятской кухни, объединенные в сет. Для старта – фирменная настойка, а затем – сразу все блюда с одновременной подачей на подносе, чтобы самостоятельно определять порядок.
Саламат («белая пища») — традиционное блюдо из ржаной муки и сметаны, которое подаётся как символ чистоты, благополучия
и высшего почтения к гостю. Сагудай из байкальской рыбы, омуля, с хрустящим рисовым чипсом и маринованным яблоком в томатном сидре подаётся в изящной корзинке из гамбира — красиво, свежо, по-байкальски.
Настоящий деликатес бурятской кухни, арбин — конский жир с загривка — выступает в тандеме с конской печенью и красным луком. Тающая текстура и глубокий, благородный вкус, который знают ценители. Хугабша — баранья печень в брюшном жире – блюдо с глубокими корнями, рождённое культурой кочевников: сытное, ароматное, честное. Его готовили на праздниках, в охотничий и пастбищный сезон — и готовят до сих пор.
Главная гастрономическая визитная карточка Бурятии в миниатюре, мини-буузы –
традиционное блюдо, которое в каждом доме символизирует гостеприимство и домашний комфорт. А мини-версия традиционных жареных пирожков, хушууров, любимых в Бурятии и Монголии – это сочная начинка из рубленой говядины и золотистая хрустящая корочка.
Национальное завершение – десерт «Холисо»: черёмуховая мука, сметана, брусника, кедровые орехи и вафельная крошка. Вкус настоящей тайги — насыщенный, ягодный, ни на что не похожий.
Стоимость дегустационного сета «Байкал» – 3800 рублей.
Соберите близких и откройте для себя Байкал — таким, каким его знают и любят здесь.
———————
Орда
Мясницкая ул., 43 стр.2 | +7 (925) 149-01-77
время работы: 12.00-23.00
Под крышей Bagebi продолжается серия ужинов «Изобретая Грузию», где три шефа – Мака Закарая и Евгений Докунин из Bagebi и приглашенный шеф – представляют сет из восьми абсолютно новых или адаптированных классических грузинских блюд.
