С 28 августа по 13 сентября «Кафе Чайковский» примет участие в фестивале Petite Bourgeoisie, который с иронией переосмыслил тренд на демонстративную гастрономическую роскошь. В основе концепции — сочетание узнаваемых форматов стрит-фуда и джанк-фуда с премиальными ингредиентами.
Шеф-повар Алексей Чигак выбрал эклер — десертную форму, которая в его версии становится основой для несладкого блюда. Внутри — нежный паштет из кролика с трюфельной пастой. Сверху эклер дополняют шампиньоны, маринованные в малиновом уксусе, красном вине и соевом соусе, кешью и свежая малина.
Эклер подается в паре с бокалом Mondoro Prosecco.
Стоимость сета — 1 400 ₽.
Продегустировать гастрономическую пару можно в ресторане «Кафе Чайковский» с 28 августа по 13 сентября.
Кафе «Чайковский»
Триумфальная площадь, 4/31
Под крышей Bagebi продолжается серия ужинов «Изобретая Грузию», где три шефа – Мака Закарая и Евгений Докунин из Bagebi и приглашенный шеф – представляют сет из восьми абсолютно новых или адаптированных классических грузинских блюд.
