С 28 августа по 13 сентября Sangre Fresca принимает участие в Petite Bourgeoisie — хулиганском гастрономическом фестивале MGF Team, объединяющем простую, знакомую еду с ингредиентами, которые обычно ассоциируются с роскошью. Главный принцип фестиваля — контраст: привычное встречается с неожиданным, повседневное — с люксовым, а гастрономическая игра становится полноценным ресторанным опытом.
В Sangre Fresca решили столкнуть узнаваемые вкусы и формы с продуктами, от которых обычно ждут совсем другого отношения. Так в фестивальном меню появились две позиции, где фуа-гра превращается в конфету, а устрица оказывается в компании халапеньо, ананаса, чеддера и бекона.
Фуа-гра с вишней мараскино, шоколадом и взрывной карамелью (990 руб.) — ироничный твист на Ferrero Rocher: две конфеты нежного паштета фуа-гра скрывают внутри вишню мараскино и покрыты шоколадной глазурью с взрывной карамелью. Сладкая форма здесь обманчива — за ней скрывается насыщенный умами вкус и игривые вспышки карамели.
Запеченная устрица с халапеньо, ананасом, чеддером и беконом (1090 руб.) — еще один гастрономический конфликт, в котором премиальный продукт получает неожиданно дерзкое окружение. Устрицу запекают с соусом халапеньо и ананасовой сальсой до сочности, а финальным акцентом становится хрустящая текстура бекона и аромат опаленной ольховой щепы, на которой отдают блюдо.
Гастрономическим сопровождением фестивальных блюд станет бокал Mondoro Prosecco (125 мл / 1 100 руб.). Игристое продолжает главную игру Petite Bourgeoisie на контрастах и становится естественным сопровождением.
Попробовать фестивальные позиции в зале ресторана Sangre Fresca можно с 28 августа по 13 сентября 2026 года.
Sangre Fresca
Ермолаевский переулок, д. 10/7
Телефон: +7 (495) 646-80-60
Время работы:
пн-вс с 12:00 до 00:00
Посадочные места внутри — 55 мест
Под крышей Bagebi продолжается серия ужинов «Изобретая Грузию», где три шефа – Мака Закарая и Евгений Докунин из Bagebi и приглашенный шеф – представляют сет из восьми абсолютно новых или адаптированных классических грузинских блюд.
