Брюшко лосося с ахи амарилло; гребешок с фуа-гра и унаги; авокадо с чимичури и цветочной солью; и классические нигири с лососем, с гребешком, угрем и камчатским крабом - в ресторане Ikura появился новый сет суши, в котором безупречная японская классика соседствует со сложными суши никкей
Бренд-шеф Владимир Мухин составил сет так, чтобы в одной подаче уместились два полюса: самые любимые и проверенные нигири и смелые вкусовые сочетания в стиле никкей.
Классическая часть - пять нигири: с лососем, с гребешком, с дымным угрём, со спинкой тунца и с камчатским крабом.
Никкей-пятерка: брюшко лосося с ахи амарилло и маринованным луком-шалот; красная икра собственного посола от шефа; тунец с пикантным перцем; гребешок с фуа-гра и соусом унаги;; авокадо с чимичури, сливочным сыром и цветочной солью.
Сет рассчитан на компанию. Цена — 4 900 рублей.
Москва, Рождественский бульвар 1, 4 этаж
+7 (495) 198-58-58
Под крышей Bagebi продолжается серия ужинов «Изобретая Грузию», где три шефа – Мака Закарая и Евгений Докунин из Bagebi и приглашенный шеф – представляют сет из восьми абсолютно новых или адаптированных классических грузинских блюд.
