Фермерский ужин в ресторане «Матрёшка»

6 сентября в ресторане «Матрёшка» пройдёт «Фермерский ужин», на котором бренд-шеф Влад Пискунов будет готовить из локальных сезонных продуктов от «Колхоза Номер 1». 

«Колхоз Номер 1» - небольшое тепличное хозяйство в Московской области, созданное командой энтузиастов совместно с профессиональными агрономами. Здесь выращивают редкие и необычные сорта овощей, придерживаясь методов органического земледелия и натурального растениеводства. Команда каждый сезон отбирает сорта и семена овощей, которые затем заботливо выращивает в теплицах и в открытом грунте.

Бережное отношение к овощам и внимательный отбор только безупречных плодов роднит шефа «Матрёшки» и «Колхоз Номер 1». Влад Пискунов и сам в душе фермер – его сад и огород каждый сезон пополняют запасы редких позиций ресторана. Например, для сета «Гербариум» шеф использовал самостоятельно выращенные бархатцы, сервируя ими сациви из терского фазана, а для нового сета «Руслан и Людмила» он растит русские чёрные бобы, похожие по вкусу на эдамаме. 

Выразительная цветная морковь, сочные чёрные томаты, благородный белый баклажан, ароматная мини-тыква – выбор овощей для ужина в «Матрёшке» обещает быть безупречным. Меню Влад Пискунов составит незадолго до ужина, ориентируясь на те позиции, которые отберут фермеры из сентябрьского урожая. Известно, что состоять меню будет из шести перемен блюд и каждую подачу по традиции шеф сопроводит небольшим, но увлекательным комментарием. 

Стоимость сет-ужина 4.900 р.

Сбор гостей в 19:30, начало ужина в 20:00.