8 июня в 19:00 шеф-повар ресторана “Кафе Чайковский” Алексей Чигак и бренд-шеф ресторана “Водный” Дмитрий Яковлев проведут гастрономический ужин «Дары Моря» в 4 руки при поддержке коньячного дома Frapin. Сет-меню составлено из рыбы и морепродуктов, которые шеф-повара искусно приготовят и подадут гостям в течение вечера.
Алексей Чигак – специалист традиционной русской кухни. Готовя блюда, он виртуозно соединяет классические вкусы и авторские находки. Свой опыт он наработал рядом с таким маэстро, как Ален Дюкасс, на стажировках в ресторанах Сирии, в заведениях Аркадия Новикова, а также во время консультаций проектов с русской кухней в Дубае и во время работы с тестом.
Дмитрий Яковлев специализируется на итальянской, азиатской, французской и русской кухнях. Работал во многих известных заведениях Москвы под руководством знаменитых иностранных шеф-поваров. Основными постулатами своей кулинарной философии считает безупречный вкус, стиль и легкость. Главная цель Дмитрия – совершенствовать свою кухню так, чтобы отдыхающие в ресторане гости были довольны, оценивали работу поваров “на отлично” и хотели вернуться снова.
Ужин будет проходить в нижнем зале “Кафе Чайковский”, интерьер которого выдержан в стиле европейской классики и как будто бы переносит вас в атмосферу ресторана конца XIX века. И стоит отметить, что при приготовлении блюд в качестве одного из ингредиентов будет использоваться коньяк известного французского коньячного дома Frapin и игристого и белого вина от винного дома Classic.
Меню вечера:
Welcome:
Северная креветка, романо, красная икра (Алексей Чигак)
Копчёный Угорь, бриошь и трюфельный кули (Дмитрий Яковлев)
Подача 1
Крудо барамунди, крем шпинат, цитрусы (Алексей Чигак)
Подача 2
Рубленый Тунец и чипсы из красного риса (Дмитрий Яковлев)
Подача 3
Северная креветка и соус “4 вкуса” (Алексей Чигак)
Подача 4
Дальневосточный Гребешок с дыней и соусом Юдзу (Дмитрий Яковлев)
Подача 5
Суп из сладких томатов черри с рыбой и орегано (Алексей Чигак)
Подача 6
Сибас с кенийской фасолью под вьетнамским соусом (Дмитрий Яковлев)
Подача 7
Осьминог, запеченный в соли картофель, мисо крем (Алексей Чигак)
Подача 8
Топлёный Апельсиновый шоколад с ягодами и лесными травами (Дмитрий Яковлев)
Место проведения: отдельный зал в «Кафе Чайковский»
Время: 8 июня, начало в 19.00
Цена: 8.500 рублей
Количество мест ограничено.
«Кафе Чайковский»
Триумфальная площадь, 4
Подробности и резерв по телефону:
+7 (495) 699 92 41
