Рестораны Генриха Карпина il FORNO, 800°С Contemporary Steak и Сыроварня в Парке Горького, входящие в холдинг il FORNO Group, участвуют в Московском гастрономическом фестивале тартаров.

Шеф-повар модного мясного ресторана 800°С Contemporary Steak, расположенного в старинном особняке на Патриарших прудах, Сергей Балашов разработал специальное меню тартаров, куда вошли:

·         Тартар из томатов на печёном баклажане с каперсами, перцами черри чили и соусом spicy (630 ₽)

·         Тартар тунец с арбузом, цедрой лайма и мятой (610 ₽)

·         Тартар Black Angus с чёрной икрой и перепелиными желтками (1270 ₽)

·         Тартар Black Angus на бриоше с пекорино и чёрным трюфелем (840 ₽)

·         Тартар из белых персиков с рикоттой и мятой (800 ₽).

Итальянские рестораны il FORNO представляют своё фестивальное меню в авторском исполнении бренд-шефа Алексея Беседина:

• Крудо из лосося с тартаром из дыни (990 ₽)
• Тартар из гребешка с авокадо и сорбетом Юдзу (990 ₽)
• Тартар из говядины с сыром Тартуфо Каприно (1350 ₽)
• Ризотто Качио и пеппе с тартаром из тунца (1350 ₽)
• Тартар из клубники и розовых томатов (990 ₽)

Шеф-повар Сыроварни в Парке Горького Дмитрий Геращенко предлагает попробовать его версию тартаров в сочетании с главной «фишкой» ресторана – сырами собственного производства:

• Тартар из говядины на фокачче из пармезана (750 ₽)
• Тартар из лосося в эклере со сливочным сыром (690 ₽)
• Тартар клубника-базилик с бурратой и сорбетом лайм-лимон (550 ₽).

800°С Contemporary Steak

Большой Патриарший переулок, 6/1

+7 (499) 769 33 33

https://800degreesmoscow.ru/

il FORNO

Кутузовский проспект, 2/1, стр.6

ул. Неглинная, 8/10

ул. Остоженка, 3/14, Москва

https://ilforno.ru/

«Сыроварня» в Парке Культуры Горького

Крымский вал д. 9 стр. 1

+7 (968) 525-65-00

https://www.instagram.com/syrovarnya_parkgorkogo/