Вторник. 29 Ноября, 2022
  • Наши издания
  • АНР
MMG в соцсетях:
Стиль жизни

Zemlya Moscow на РРФ — cет «Дальний Восток»

11932
26.09.2022
Photo

Ресторан Zemlya Moscow в Большом Саввинском переулке с 20 сентября по 5 октября участвует в ежегодном Российском Ресторанном Фестивале (РРФ) с авторским сетом «Дальний Восток».

Шеф-повар Zemlya Moscow Кирилл Фионычев, поддерживая концепцию проекта, посвященную родной Земле и ее стихиям, решил отправиться в путешествие на Сахалин и изучить его природные ландшафты с лесами и вулканической породой, разнообразной флорой и уникальной фауной. Впечатления от поездки Кирилл воплотил в сете «Дальний Восток» — как и природа острова, он получился многообразным, богатым удивительными текстурами, сочетаниями и ингредиентами дальневосточного края: морепродуктами, дичью, грибами и ягодами леса.

Всего в сете — 5 курсов. Старт — свежая устрица в эспуме малина-роза. Следом — тонкая песочная корзинка с дальневосточным гребешком, клубникой и облепихой. Хрустящая основа и нежный гребешок, сладость клубники и терпкость облепихи — сочетание, где разные текстуры и вкусы создают единое неповторимое звучание. Горячая закуска — белые грибы и рис в форме объемного шара, верхушка которого украшена слайсом трюфеля. Основное блюдо — олень на еловой ветви с эспумой из белых грибов, яблоком и брусникой. Десерт, как и всегда, поражает визуальным оформлением — сфера из белого шоколада по мотивам лунного бара в Zemlya Moscow, скрывающая внутри влажный бисквит и ягодный центр из бузины и черники.

К сету подают вино по бокалам: Villa Sandi Prosecco Di Valdobbiadene DOCG Superiore Extra Dry (790 руб.), J.Bouchon, Reserva Sauvignon Blanc (690 руб.), Kaapzicht, Skraalhans Pinotage (690 руб.). О гастрономических рекомендациях можно уточнить у официанта.

Сет «Дальний Восток» (2490 руб.)

Устрица / малина / роза

Гребешок / облепиха / клубника

Белые грибы / рис / трюфель

Олень / белые грибы / яблоко / брусника

Десерт / бузина / черника


Ресторан Zemlya Moscow

Большой Саввинский пер., 12с6

ежедневно 12:00-00:00

+7 (926) 640-63-53

https://zemlyamoscow.online/

https://vk.com/zemlya.moscow

Если вы заметили ошибку в тексте новости, пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter
Популярное
VESNA NOVAYA RIGA OUTLET VILLAGE
VESNA NOVAYA RIGA OUTLET VILLAGE
09.11.2022
Vesna Novaya Riga Outlet Village — это большой семейный ресторан, расположенный в 20 км по Новорижскому шоссе, который предлагает своим гостям прекрасную возможность ненадолго скрыться от суеты и шума большого города и перенестись в атмосферу легкости и беззаботности. 
Летняя веранда и сезонные блюда в ресторане Gayane’s
Летняя веранда и сезонные блюда в ресторане Gayane’s
11.05.2022
Ресторан Gayane’s приглашает гостей продегустировать летние новинки на веранде, оформленной в лучших традициях уютных ереванских двориков.
5 коктейлей для похудения в домашних условиях
5 коктейлей для похудения в домашних условиях
24.03.2021
Потеря веса, несомненно, является одной из самых сложных задач для любого человека.  К счастью, есть некоторые идеи, которые мы можем реализовать в домашних условиях.
Недавние посты
Сегодня читают
Уборка в доме быстро и эффективно: легкие и маневренные беспроводные пылесосы GREENWORKS GD24SVK4, GD24SVK4D и G24HV
Уборка в доме быстро и эффективно: легкие и маневренные беспроводные пылесосы GREENWORKS GD24SVK4, GD24SVK4D и G24HV
29.11.2022
Беспроводные вертикальные пылесосы GD24SVK4 и GD24SVK4D компании GREENWORKS помогут не только в быстрой уборке и ежедневном поддержании чистоты, но и заменят основной домашний пылесос (особенно, если вы живете в небольшой квартире и для хранения громоздкой техники места не хватает). 
НОВОГОДНЯЯ ЯРМАРКА В «ДЕПО»: ОРИГИНАЛЬНЫЕ ПОДАРКИ И ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ ОТКРЫТИЯ
НОВОГОДНЯЯ ЯРМАРКА В «ДЕПО»: ОРИГИНАЛЬНЫЕ ПОДАРКИ И ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ ОТКРЫТИЯ
29.11.2022
С 28 ноября по 7 января в фудмолле «Депо.Москва» все желающие смогут окунуться в атмосферу наступающего праздника и выбрать подарки для себя и близких на новогодней ярмарке.
Новый год в Ресторанах Раппопорта_2022-23
Новый год в Ресторанах Раппопорта_2022-23
29.11.2022
Новогодние желания должны сбываться, считают в Ресторанах Раппопорта, и предлагают два идеальных сценария главной ночи года.
Куда отправиться на долгожданные новогодние праздники
Куда отправиться на долгожданные новогодние праздники
28.11.2022
Делимся с вами новогодними предложениями от отелей в Дубае, Турции, на Бали и Мальдивах.
Шопинг